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Kräuterquark - Sommer Spezial 2013

Und schon sind wir bei Beitrag Nummer drei für das Sommerspecial von Melliausosna. Es hamdelt sich um einen Kräuterquark, der super zu Gegrilltem, Brot und vor allem Folienkartoffeln schmeckt. Und das Beste: Er ist total fettarm! (Mache ja wieder Weight Watchers...)


Kräuterquark
500 g Magerquark
200g Joghurt (0,1 % fett)
100 g Schmand
1 große Knoblauchzehe
5 EL TK-Petersilie
5 EL TK-Schnittlauch
1 Zwiebel oder Schalotte
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Joghurt, Quark und Schmand gut miteinander verrühren. Den Zitronensaft zum Quark geben. Zwiebel (fein gewürfelt), Knoblauch (pressen) und die Kräuter dazu geben und alles gut durchrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika oder Chili abschmecken.

Tomatenbutter - Sommer Spezial 2013



Und hier kommt auch schon mein zweiter Beitrag zum Sommerspecial von Melliausosna. Und zwar gibt es diesmal eine Tomatenbutter. Diese Butter schmeckt einfach nur nach Sommer und passt auf jede Grillparty. Probiert sie auf jeden Fall aus!

Tomatenbutter
250 g weiche Butter
2 TL Tomatenmark
ca. 60 g getrocknete Tomaten
1-2 Knoblauchzehen (nach Geschmack und Größe)
Salz und Pfeffer




Getrocknete Tomaten klein schneiden, die Knoblauchzehen pressen oder fein hacken. Zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut durchrühren und fertig. Dann am besten eine Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

(Foto folgt heute Abend)


Chili-Honig-Marinade - Sommer Spezial 2013



Das Blogger Kochduell pausiert nun erstmal für das Sommer Spezial 2013. Dabei kann man alle möglichen Sommerrezepte einsenden und Melli erstellt dann auf ihrem Blog eine Rezepte Sammlung.

Ich starte jetzt mit dem ersten Rezept zu dem Thema. Leider habe ich total vergessen, davon ein Foto zu machen. Aber da es sich nur um eine Marinade für Grillfleisch handelt, würdet ihr eh ganz einfach nur Fleisch sehen und nicht die Marinade an sich. Bei diesem Rezept ist es also meiner Meinung nach nicht so wichtig. Bei den anderen Rezepten habe ich zum Glück an die Fotos gedacht. Das folgt aber erst in den nächsten Tagen. Jetzt aber zum Rezept.

Chili-Honig-Marinade

500 g Fleisch
3 EL Öl
2 TL Honig
½ Zitrone
2 Zehen Knoblauch
1 oder 2 Chilischoten
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz, Pfeffer


Den Zitronensaft einer halben Zitrone, der klein gewürfelten Chillischote und 2 fein gehackte oder gepresste Knoblauchzehen in ein flaches Gefäß geben und 3 EL ÖL dazugeben. Dann kommen der Honig und ein Teelöffel edelsüßer Paprika hinzu. Nun würzt man noch mit Pfeffer und lässt das Fleisch mindestens eine halbe Stunde (besser über Nacht!) darin ziehen. Kurz vor dem grillen salzt man es.

Meine Gäste waren alle absolut begeistert. Es schmeckt sehr würzig, wird aber nicht zu scharf.